Jedno z popularniejszych dań kuchni meksykańskiej.
Składa się ono przeważnie z tortilli wykonanej z mąki kukurydzianej (w odróżnieniu od burrito, do którego tortilla zrobiona jest z mąki pszennej), mięsa wołowego, cebuli, czosnku, przypraw (bazylia, oregano, pieprz, sól, chilli), i pomidorów. Znajdują się w nim również, charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej warzywa: czerwona fasola lub kukurydza.
Tacos w restauracjach najczęściej podaje się w formie przystawek. W smaku i przyrządzeniu jest bardzo podobne do burrito.
PRZEPIS
Składniki
12 małych tortilli kukurydzianych lub naleśnikó gryczanych lub jaglanych
- 2 filety z kurczaka
- 2 starte ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
Przyprawy
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki tymianku
oraz
- sok z 1 limonki
- 1 łyżeczka cukru
Salsa
- 2 dojrzałe awokado
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 4 łyżki posiekanej w kosteczkę cebuli (szalotki lub cukrowej)
- 1/2 łyżeczki drobno posiekanej ostrej papryczki
- sok z limonki
- 3 łyżki listków świeżej kolendry
- gęsta śmietana 12%
Smacznego! :)